Välkommen till Baksidan

Anitas Adventskaka

ca 100 g hackade katrinplommon
100 g blandade cocktailbär, påsar 50 g
1 1/2 dl pressad apelsin
200 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
2 msk citruslikör, Cointreau
1/2 tsk bakpulver
3 1/2 dl vetemjöl

Ugnsvärme 175°C.

Lägg plommon och cocktailbär i apelsinsaften och låt stå och dra i ca 30 minuter.
Smörj och bröa en rund bakform.
Rör smör och socker pösigt.
Tillsätt äggen, ett i sänder, och sedan likör, frukt och saft.
Blanda bakpulver med vetemjöl och rör ner i smeten.
Häll kaksmeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen ca 1 timme.

Christinas Bruna Kakor

Rör smör och socker poröst.
Blanda i sirap, äggula och de torra ingredienserna.
Rulla till små bollar.
Gräddas på plåt i 125°C i minst 25 min.

Susannes Chokladkaka med persikosås

Om man låter den här kakan stå i kylen över natten blir den nästan som konfekt.

Det här behövs till 8 bitar:
200 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 krm salt
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao
1 3/4 dl vetemjöl

Sås:
1 burk persikohalvor
saft av 1 limefrukt
ev 1 msk vitt vin

Smält smöret.
Vispa ägg och socker poröst, blanda med smöret och övriga ingredienser.
Häll smeten i en smord och bröad form (24 cm).
Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 25 minuter.
Kakan ska fortfarande vara lite kladdig i mitten.
Låt kakan svalna och kyl den sedan.

Kör persikorna utan lag i matberedare till en slät puré.
Späd med lag, limesaft och ev vitt vin till önskad konsistens.

Servera gärna vispgrädde till.

Kakan håller sig flera dagar i kylen och går utmärkt att frysa.

Annikas Farmors Mazariner

4 dl vetemjöl
225 g smör
1 dl florsocker
1/2 tsk bakpulver
1 äggula

Fyllning:
1 hg sötmandel eller nötkärnor
50 g smör
1 dl strösocker
2 ägg
rivet skal av en apelsin

Glasyr:
1 dl florsocker
1 msk vatten

Arbeta samman smör och vetemjöl
Tillsätt socker, bakpulver och äggula.
Ställ kallt.
Till fyllningen: Vispa ägg och socker .
Tillsätt smält smör, mald mandel eller nötkärnor och apelsinskal.
Pensla och mjöla formar eller köp staniolformar, som ej behöver smörjas och mjölas.
Kläd formarna med deg. Ställ formarna på en plåt.
Fördela fyllningen i formarna.
Grädda i 200°C i 15-20 minuter.
Låt kakorna svalna.
Rör samman socker och vatten till glasyr.
Glacera kakorna när de svalnat.

Rolands Äppelkaka

Den här äppelkakan rör man snabbt ihop. Degen behöver bara tryckas ut i en form. 3-4 äpplen räcker, men det går med fler.

150 g smör eller margarin
2 dl socker
1 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 msk vanillinsocker
3-6 äpplen
2 msk sirap
1/2 dl hackade nötter

Rör smör och socker poröst.
Rör i ägget.
Tillsätt sen allt mjölet och vanillinsockret.
Smörj en rund form och bröa den.
Tryck ut degen i formen
Skala äpplena och dela dem mitt itu.
Ta bort kärnhuset och skär äpplena i skivor.
Lägg på skivorna på degen och tryck lite försiktigt ner dem i degen.
Droppa över sirapen och strö på nötterna.
Grädda i 225°C i 40 min.

Sinikkas Nougatrutor

9 dl havregryn
2 dl socker
1/2 dl sirap
2 msk vetemjö
l 3 tsk bakpulver
250 g margarin
250 g nougat

Smält margarin och blanda i sirapen.
Blanda ned de torra ingredienserna. (Ganska grynig massa.)
Bred ut på en bakplåt med höga kanter på bakplåtspapper.Grädda i 200°C .
Grädda tills smeten bubblar och har fin gyllenbrungul färg ( 5-10 min).
Skiva på nougaten med osthyvel medan kakan är het. Bred ut jämnt.
Ställ i kylen att stelna.
Skär i rutor ca 35 st.

Ann-Charlottes Lättbakade Sega Rutor.

Ingen onödig disk här! Hela smeten rörs ihop i smälta-smör-kastrullen och på nolltid har man en stor sats jättegoda, lite sega rutor.

200 g smält smör
6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vanillinsocker
1 påse mandelspån
2-3 dl färska eller frysta vinbär

Sätt ugnen på 175°C, lägg bakpapper i en långpanna.
Smält smöret i en 2-liters kastrull
Låt smöret svalna något och blanda sedan raskt i socker, ägg,mjöl och vanillinsocker.
Bred ut smeten i långpannan, strö över mandelspån och ev hallon.
Grädda 30 min mitt i ugnen.
Ta ut och dra över papperet med kakan till bänken.
Lägg långpannan som lock över kakan och låt den svalna så.
Skär kakan i ca 35 rutor.
Går utmärkt att frysa, lägg i lager med papper emellan

Monicas Saffranskaka

200 g margarin eller smör
1 pkt saffran
2 ägg
3 dl strösocker
1 1/2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
florsocker
Smält matfettet och låt det svalna.
Stöt ev saffran med en sockerbit.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt saffran, matfett och mjölk.
Bakpulvret blandas med vetemjölet och rörs ner.
Smeten hälls i smord och bröad slät rund form med löstagbar botten (24 cm).
Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i (45-)55 minuter.

Irinas Äppelkaka

Pajdeg:
150 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten
1 krm salt
Vila - förgräddas

Fyllning:
100 g smör
2 1/2 dl strösocker
2 st ägg
5 st grovt rivna äpplen
rivet skal av en 1/2 citron

Grädda i mitten av ugnen ca 25 min i 225°C

Evas Hejdlöst Goda Kanelprickar

Det här behövs till 45 knapriga "non-stop-kakor":

100 g mjukt smör
1/2 msk sirap
1 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 äggula

Rör smör sirap och socker poröst.
Blanda i mjöl och kanel.
Rör ut bakpulvret i äggulan och blanda det i degen.
Låt degen vila i kylskåp i ca 30 min.
Sätt på ugnen på 155°C.
Dela degen i fyra bitar.
Rulla ut varje bit till en fingertjock längd.
Skär dem i centimeterstora bitar och rulla till kulor.
Lägg dem på plåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda i ugn ca 20 min.

Anders Marängsviss

1 l vispgrädde
5 l glass
10 välmogna bananer
60 maränger.

Grädden vispas.
Bananerna skalas och skivas.
Lägg upp på 2-3 stora fat.

Njut!

Pers Sega kaka

10 -12 bitar

2 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 1/2 tsk vanilia eller 2 msk vaniljsocker
75 g smält margarin
2 1/2 dl vetemjöl
ca 1 1/2 dl sylt, t ex körsbär, lingon, hallon eller vinbär.

Topplager:
50 g smält margarin
1 msk strösocker
2 dl havregryn

Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och brödbeströ en låg pajform (28 cm).
Vispa ägg, socker och vanilj posigt.
Tillsätt det smälta margarinet och rör försiktigt ner mjölet.
Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter.

Blanda smält margarin, socker och havregryn.
Bred sylten över kakan och strö havregrynsblandningen ovanpå.
Grädda ytterligare i ca 10 minuter.

Christers Vinbärsrulle

2 dl äggvita (ca 6 st)
3 dl strösocker
50 g (0,7 dl) snabbmars…npulver
100 g finhackade hasselnötter
4 msk mandelspån

Fyllning:
3 dl vispgrädde
3 tsk vaniljsocker
ca 3 dl färska eller frysta röda vinbär

Vispa äggvitorna till hårt skum.
Tillsätt socker, snabbmarsanpulver och hasselnöttter.
Fördela smeten jämnt på bakplåtspapper i en långpanna.
Strö över mandelspån.
Grädda i 175°C i 15-20 minuter.
Låt svalna något.
Stjälp upp kakan på nytt bakplåtpapper.
Dra väck det gamla bakplåtspapperet.
Låt kallna.
Vispa grädde och vaniljsocker.
Bred ut grädde på kakan, dock ej ända ut i kanterna.
Strö på vinbären.
Rulla ihop kakan, med bakplåtspapperet som stöd.
Lägg rullen i kylen eller ät upp den på en gång.

Gudruns Kolakakor

100 g smör eller margarin
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk sirap
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Rör rumsvarmt matfett och sockret pösigt.
Blanda vetemjöl och bakpulver.
Tillsätt övriga ingredienser.
Arbeta snabbt ihop till en deg.
Rulla ut degen till e drygt fingertjocka rullar.
Lägg dem på en smord plåt.
Grädda i 175°C i 10-12 minuter.
Skär längderna på snedden i ca 2 cm breda bitar när de svalnat något.
Det blir ca 35 kakor.

Ias Morotskaka

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl blandas med
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Ägg och socker vispas pösigt.
Mjölet blandas i. Till sist röres i:

1 dl matolja
3 dl rivna morötter

Grädda i 175°C i 35-40 minuter.


Cremen ovanpå blandas med elvisp

60 g philadelfiaost
1 1/2 dl florsocker
100 g margarin
1 tsk vaniljsocker.

Kerstin Åkerstrands Margaretakaka

Den här kakan är mycket hållbar, men det har man ingen nytta av för den är så god att den går åt fort.

3 ägg
2 dl strösocker
100 g smält avsvalnat smör
2,25 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
1 tsk finstött kardemumma
1 dl vatten

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, kanel och kardemumma.
Rör i mjölblandningen och vattnet.
Häll i smord och bröad form.
Grädda i 175°C i 40 minuter.

Svens Åkerbärsrutor

Smördeg:
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl vatten
250 g smör

Fyllning:
Åkerbär

För att lyckas med en smördeg är det viktigt att alla ingredienserna är kalla. Degen kallas också tusenbladsdeg, vilket nästan stämmer.
Efter 6 vikningar och kavlingar består degen av 730 lager! Den som vill kan köpa färdig smördeg, det finns både färsk och fryst.

Smördegen kavlas ut på en plåt. Spara deg till remsor.
Bred ut åkerbär över degen.
Lägg centimeteterbreda remsor diagonalt över plåten till rutor.

Grädda i 225°C i ca 15 minuter.

Sofias Mazarinsnittar

Mördeg:
2 hg smör eller margarin
1/2 dl strösocker
5 dl vetemjöl

Fyllning:
4 ägg
2 dl strösocker
2 dl skållad mald mandel
1 hg smält matfett

Blanda mördegen. Låt den vila kallt

Fyllningen:
Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt matfett och mandel.

Platta ut mördegen i en långpanna (30x40 cm).
Bred fyllningen ovanpå.
Grädda i 200°C i 20-25 minuter.

Annika Manbys Saftiga äppelruta

Deg:
2½ dl vetemjöl
½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
150 g rumsvarmt smör eller margarin
Äppelsmet:
2 ägg
1½ dl strösocker
2 dl vetemjöl
3-4 syrliga äpplen i tunna, oskalade klyftor

ca 50 g kallt smör att hyvla
2-3 msk pärlsocker

Mixa mjöl, sockeer, vaniljsocker och matfett till en jämn deg.
Platta ut degen i en fyrkantig ugnsform, ca 20x25 cm.
Dubbel sats blir lagom till en långpanna.
Grädda botten i mitten av ugnen i 200 °C i ca 15 minuter.

Vispa under tiden äggen med sockret riktigt pösigt.
Blanda i mjölet. Obs inget bakpulver.
Fördela smeten över den förgräddade bottnen.
Stoppa i tätt med tunna äppelklyftor.
Hyvla smöret tunt över äppelsmeten med osthyvel.
Strö pärlsocker ovanpå.
Grädda i 175°C. ca 15 min tills äpplena är mjuka och
kakan känns torr.
Låt kakan svalna och skär den sedan i ruto, ca 4x4 cm.

Carinas Havrebollar

3 dl socker
11 dl havregryn
300 g smör eller Lätta
2-3 msk O´boy
3 msk vaniljsocker
½ dl grädde eller röd mjölk
½ dl kallt kaffe

Kör allt 5 min med elvipen.
Rulla i kokos.
Det blir ganska många.

Christians Hallongrottor

125 g smör
3/4 dl socker
2 dl vetemjöl
1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 knapp tsk bakpulver

Fyllning
1/2 - 1 dl fast hallonsylt

Blanda smör och socker poröst.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver
och arbeta ihop med socker och smör till en deg.
Rulla till 16 bollar och lägg i formar.
Gör en fördjupning i varje kaka och
lägg i en syltklick.
Grädda 10 - 12 minuter mitt i ungnen i 200°C.

Emmas Svärmors chokladrutor

200 g smör
3 dl socker
2 ägg
2.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
4 msk kakao

2-4 dl sötmandel

Vispa fett och socker poröst.
Tillsätt ägg, fortsätt röra.
Blanda resten och sätt till smeten.
Häll blandningen i en långpanna
klädd med smort smörpapper.
Grädda i 200° C, 10-12 min.

Irénes saffranskaka

200 g margarin eller smör
1 pkt saffran
2 ägg
3 dl strösocker
1 ½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
florsocker

Smält matfettet och låt det svalna.
Stöt ev saffran med en sockerbit.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt saffran, matfett och mjölk.
Bakpulvret blandas med vetemjölet och rörs ner.
Smeten hälls i smord och bröad slät rund form med löstagbar botten (24 cm).
Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i (45-)55 minuter.

Ingelas kardemummakaka

Sofias delikata pepparkaksbakelser

Ugnstemperatur:175 °C, varmluft 150°C

2 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
½ msk kanel
½ tsk ingefära
1½ dl gräddfil
50 g smör eller margarin
Garnering:
75 g smör eller margarin
1 msk nypressad apelsinsaft
rivet skal av 1 apelsin
3½ dl florsocker
tunna apelsinskivor

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Tillsätt mjöl blandat med bikarbonat,kanel och ingefära.
Tillsätt gräddfil och till sist det smälta avsvalnade fettet.
Häll smeten i smord och bröad långpanna, 30x40 cm.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Stjälp upp kakan och låt den svalna.
Arbeta samman ingredienserna till garneringen.
Glasyren ska vara blank och smidig.
Bred den över kakan. Skär kakan i bitar.
Garnera ev med tunna vridna apelsinskivor.

Till en ugnslångpanna:
Gör dubbel sats smet och drygt 1 sats garnering.

Tommys Goda Lingonkaka

Grundreceptet finns i kakboken Sju sorters kakor.

Den härligt syrliga smaken erhålls när
lingonen kokas med en mindre mängd socker.

Ylvas Kullakakor

200 g margarin
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
1½ dl strösocker
4 dl vetemjöl

Arbeta ihop degen och dela den i två delar.
Forma till rullar
och skär i ca 20 bitar.
Lägg i småbrödsformar.

Maräng:
2 äggvitor
2 dl strösocker
100 g malda hasselnötter

Vispa äggvitorna hårt.
Rör försiktigt ned socker och nötter.
Klicka ut smeten på ”bitarna” och stick
gärna i en nöt i marängen.

Grädda i mitten av ugnen i 30-40 minuter

Lilians Dumlegömmor

Cirka 16 st

Lägg i botten på muffinsformar något av nedanstående alternativ:
Dajmkulor
1 Dumlekola
3 Polly-kulor

Smet:
175 g margarin
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Margarinet smältes i en kastrull.
Socker, mjöl och bakpulver tillsättes.
Värm till en jämn smet.
Häll smeten över godiset i formarna

Mariannes Kärleksmums

150 g margarin
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ner smält margarin och mjölk omväxlande med de andra ingredienserna.
Grädda i långpanna i 10-15 min i 225ºC.
Låt kakan svalna innan såsen hälles på.

Sås:
100 g smör
2 dl grädde
4 msk socker
2 tsk vetemjöl
2 msk kakao

Smält smöret och blanda i övriga ingredienser.
Koka i 5-10 min tills såsen tjocknar.
Häll såsen över kakan och garnera med kokos

Marias sommartårta

Tårtbotten:
3 ägg
2 dl socker
1 dl hett vatten
2 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver

Fyllning:
3 dl outspädd fläderblomssaft
2 + 1 dl vispgrädde
½ dl socker
4 äggulor

Garnering:
3 dl vispgrädde
jordgubbar
citronmeliss

Vispa ägg och socker pösigt.
Tillsätt vattnet under omrörning.
Rör ner vetemjöl och bakpulver.
Häll smeten i en smord, bröad form.
Grädda i 35 minuteri 175°C
Låt sockerkakan svalna i formen innan den stjälps upp.
Dela sockerkakan i tre bottnar och
fukta dem med 1 dl outspädd saft.
Koka grädde, socker och 2 dl outspädd saft till fyllningen.
Vispa upp äggulorna i en skål
och häll sakta över den varma gräddblandningen under kraftig vispning.
Häll tillbaka krämen i en kastrull.
Låt blandningen sjuda, ej koka, tills krämen tjocknar.
Ställ åt sidan och låt kallna.
Bred fläderkrämen mellan bottnarna.
Garnera med vispad grädde, jordgubbar och citronmeliss.

Karins Äppelkaka

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
½ dl socker
1 knivsudd salt
125 g smör
1 ägg

Blanda mjöl, salt och smör i en mixer tills det smular sig.
Tillsätt ägget
Kör mixern hastigt tills det blir en jämn deg.
Kavla ut degen och kläd en form med löstagbar botten.

Fyllning:
50 g smör
¼ dl socker
2 ägg
100 g grovt riven mandelmassa
1 msk rivet citronskal
4 urkärnade, skalde och skurna i tunna skivor

Smält smöret och tillsätt sockret och det rivna citronskalet.
Lägg i den grovrivna mandelmassan.
Vispa kraftigt över svag värme tills massan är slät.
Rör ner de uppvispade äggen och låt svalna.
Slå därefter massan i pajformen, lägg på äppelklyftorna.
Grädda i 175°C i ca 30 min.

Ankis Sylviakaka

2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kallt vatten

Ägg och socker vispas poröst.
Övriga ingredienser rörs ned.
Grädda i 175°C i botten av ugnen i 30-40 min.

Kräm:
100 g smör
1 dl socker
1 äggula

Kokas ihop.
Smaksätt med 2 tsk vaniljsocker.
Dela kakan.
Fördela krämem mellan och ovanpå.
Strö kokos över.

Åsas Mor Yvonnes Sandhamnsbullar

1/2 l ljummen mjölk (37°C)
50 g jäst
1/2 msk stött kardemumma ( helst hel)
600 g vetemjöl

Rör ihop till en gröt.
Låt jäsa i 20 minuter.

Under tiden kan ni: Smälta ...
200 g margarin

Rör ner det i degen samt.....
200 g socker
300-400 g vetemjöl
150 g russin

Jäs till dubbel storlek.
Obs degen får ej bli för hård, helst något kladdig.
Arbeta degen och forma till små bullar.
Tryck ovansidan i pärlsocker
Jäs i 40-45 minuter.
Grädda i 200 °C, ca 10 minuter.

Saffranspannkaka

Koka en lös gröt av:

1 ¼ dl ris
1½ dl vatten
7 dl gräddmjölk

När gröten svalnat tillsätt:
2 msk honung
½ g saffran
1 dl hackad mandel
3 hackade bittermandlar
1 dl russin
3 ägg

Grädda lagom länge i lagom varm ugn, dvs 20 minuter i 225 °C.

Hem till Lundström